2012复旦大学EMBA讲座之食品安全事件解析

         近年来，媒体报道食品安全事件频发，民众对食品安全产生了严重疑虑和恐惧心理，这影响到政府的公信力和社会的和谐稳定。5月26日晚，复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任厉曙光教授做客复旦大学EMBA人文复旦系列讲座，为EMBA学子深刻解析了我国食品安全突发事件。

        “食品安全关系百姓民生大计，是比天还大的事!”讲座伊始，厉教授就直指食品安全的重要性。那么，什么叫食品安全？厉教授认为食品安全就是防止因为饮食而引起对人体健康的危害。通过对国内外食品安全事故数据的解析，他指出，食品安全存在于全世界，但中国的食品安全却因为性质恶劣、爆发频率较高而引发出一系列社会问题，因此，我们国家对这一问题高度重视。

        从三次“奶粉事件”的来龙去脉，到“瘦肉精违法添加”的发生发展、“血燕窝”的毒性……厉教授从医学专业和对人体健康危害的角度出发，为大家解析了近年发生的、影响较大的食品安全事件，让大家对食品安全有了更深一步的了解。

        在谈到 “塑化剂”这一食品安全问题时，厉教授指出，台湾塑化剂事件是人为直接添加到食品添加剂中，剂量比较高，毒性大。而他所研究的主要是塑料包装中塑化剂的迁移量，从目前来看，塑料包装中迁移出来的塑化剂的量非常少，由于人体有代谢功能，可在48-72小时内会随尿液或粪便排出体外，这样微小的量还不足以带来危害。“但是大剂量和低剂量长期累积的塑化剂将会对人体的生殖系统等带来危害，大家生活中每天都会遇到且避免不了，这是一个应该引起人们关注的重要问题。”

       “从农田到餐桌，每一个环节都有可能出差错，但不是全国都在出差错，在资讯时代，无数个环节里面只要在某一个省、某一个市、某一个县、某一个乡、村里面的某一个人在做这事情，就会发生一件‘全国性’的食品安全突发事件。”厉教授认为，食品安全不可能存在零风险，这需要国人的共同努力。

        讲座结束后，同学们还就关心的问题继续提问，厉教授也耐心地进行一一解答，现场反响热烈。